紅燒牛肉的正確方法家裏紅燒牛肉的正確方法。
1.材料:牛肉2000g，姜2片，大蔥2根，花椒10，醬油5大勺，鹽13g。
2、牛肉壹定要選牛筋肉，最好買“花筋肉”，註水開始浸泡，夏天做紅燒牛肉需要3-4個小時，註意每小時換水，盡量把血洗掉。
3.準備壹盤姜絲、蔥絲和兩勺辣椒，將牛肉放入盆中。
4.牛肉放入鍋中後，加入姜絲、蔥絲、胡椒粉，抓勻，倒入約半碗醬油，用合適的工具蓋上鍋蓋，將牛肉完全壓入汁中，放入冷凍室腌制4小時。
5.水煮牛肉:牛肉腌制好後，放入煮沸的鍋中，去掉腌制牛肉的醬汁中的調料，只保留湯汁，倒入鍋中，然後註入適量的水，根據個人口味加入醬油。
6.大火燒開後，小火開始腌制，烹飪時間40分鐘左右，可以全熟。
7、關火泡半小時，然後取出切片放盤裏。