紅豆面包最簡單的做法。
材料
高筋面粉200g，純牛奶95g，全蛋液20g，鹽2g，細糖28g，酵母4g，無鹽黃油20g，紅豆沙180g，蛋液適量(表面刷)。
工作方法
1.將純牛奶、全蛋液、鹽、細糖放入面包桶中。
2.篩入高面粉，在面粉上挖壹個小坑，把酵母埋起來。
3.啟動面包機和揉面程序。揉捏20分鐘後，加入軟化的黃油，繼續揉捏直到完成。
4.蓋上保鮮膜室溫發酵至1.5至2倍大。手指沾上面粉，千斤頂裏的面團不回縮，發酵完畢。
5.取出面團，擠壓出來，按照60g/份分成6份，搓圓，蓋上保鮮膜室溫醒發15min。
6.按照30g/份提前稱好炸好的豆沙餡。
7.取壹個面團，壓平，放豆沙餡，包好捏緊，收口。
8.輕輕地將面團搟成橢圓形。
9.整形1(毛毛蟲):用尖刀在面團上橫著均勻切開，只切上層露出豆瓣醬。不要切下層，把切片的面團輕輕翻過來，從側面輕輕卷起來，直到長成管狀，切口剛好向上。揉搓至松緊適度，不要太緊，容易斷，也不要太松，發酵時容易散開。搟好後，依次放入烤盤，中間留壹段距離。
10.整形二(圓形):用鋒利的刀在面團上垂直均勻地切。只切上層露出豆沙。不要切下層。將切好的面團按八字形稍微擰壹下，兩端接頭擰緊。連接後，切口朝外，依次放入烤盤，兩者之間有壹段距離。
11，常溫發酵15分鐘，約大1.5倍。註意不要發酵太多，會把切好的條弄斷。
12.將蛋液刷在面包表面，放入預熱好的烤箱，180度，烤20分鐘。上色稍滿意時，適當調整烤箱溫度，縮短烘烤時間，防止烘烤。