清補涼煲雞湯的材料
清補涼雞湯的食材：跑山雞800克、芡實10克、姜3片、鹽適量、料酒10克、雞精1克、枸杞適量、百合10克、薏米10克、淮山1片、蓮子10克、玉竹10克、黨參5克、沙參5克、蔥2段。
烹飪步驟
1、雞清洗幹凈、赤小豆、薏米、芡實、山藥幹、連子、北芪、百合幹、放壹起用清水清洗兩遍；
2、把清補涼湯料都塞到雞肚子裏；
3、砂鍋放入半鍋清水燒開，燒開後放入整著雞大火煮開再轉小火慢燉2小時；
4、燉好後把湯表面的油撇幹凈，然後不要急著吃肉，先把雞用筷子夾出來放涼些，把雞裏面的藥材滔出來，放回鍋裏再燉10分鐘，湯汁就會更濃郁；
5、雞涼後，用手把雞肉撕下來，把骨頭放回鍋裏燉，撕下來的雞肉可以做成涼拌雞絲，也可以調壹碗醬汁蘸著吃。