蘑菇和菠菜可以壹起炒嗎？
蘑菇和菠菜通常不建議放在壹起。這主要是因為蘑菇含有大量的嘌呤，菠菜也增加了體內尿酸的含量。將兩種食物混合在壹起可能會導致尿酸升高。對於部分痛風或高尿酸血癥患者，嚴重者可導致痛風發作，腳趾劇烈疼痛。這兩種食物至少要分開吃2到4小時，這樣可以減輕腎臟的負擔，促進正常的新陳代謝。
蘑菇營養豐富，含有磷酸腺苷、磷酸尿苷等17種氨基酸，並含有己糖醇、戊糖醇、木糖醇、辛烯醇等多糖。
蘑菇營養豐富，含有磷酸腺苷、磷酸尿苷等17種氨基酸，以及己糖醇、戊糖醇、木糖醇、辛烯醇等多糖和多種微量元素，其中每100g鮮蘑菇含鈉3.7-9 mg，鉀486 mg，錳0.08 mg，銅1.79mg。蘑菇還含有大量的生物酶和維生素，如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、泛酸、生物素和葉酸。還含有非特異性植物凝集素和其他物質。蘑菇營養豐富，不如壹般的蔬菜水果。這些營養素不僅對人體的正常生長、發育和生理功能具有很高的生理價值，而且對疾病的預防和治療也有非常重要的作用。
蘑菇具有良好的降血糖作用:蘑菇含有胰蛋白酶等多種酶，能分解蛋白質，消化脂肪，具有降血糖的作用。因此，糖尿病患者常吃蘑菇降血糖。
蘑菇可降低膽固醇，預防動脈硬化:蘑菇富含亞油酸，可降低血液中的膽固醇，改善心腦供血和微循環，預防動脈硬化和肝硬化。中老年人常吃蘑菇，還能增強機體抵抗力，預防各種皮膚黏膜炎癥和毛細血管破裂。
蘑菇對白細胞減少癥的康復作用顯著:科學家認為，蘑菇中的多糖能作用於巨噬細胞，增加淋巴細胞活化因子，刺激T淋巴細胞，可治療白細胞減少癥。臨床上用香菇多糖蛋白片治療白細胞減少癥有效率為76.4%，對白細胞減少癥的康復有明顯療效。
蘑菇是通便排毒的佳品:蘑菇中所含的粗纖維、半粗纖維和木質素不易被人體消化，能保持腸道水分，吸收多余的糖和膽固醇，促進腸道蠕動，及時排出糞便，對預防便秘、腸癌和動脈硬化有很好的作用。