如何讓咕咕肉好吃？
思考菠蘿烹飪並不是什麽新鮮事。相信很多朋友都吃過菠蘿咕咕肉。酸甜的口感深深刺激著每個人的味蕾。沒錯，就是這個味道。
首先準備配料:
裏脊肉X 500g克
菠蘿x半
青椒x 1每個。
雞蛋X 1
胡椒粉、糖、番茄醬、香醋、料酒、澱粉X適量(詳見文章)。
食材做好之後，我們再處理食材。先把裏脊肉切成2厘米見方的塊，再把菠蘿切成2厘米見方的塊，青椒去籽後切成小塊！
食材處理好後，我們先將裏脊肉調味，將裏脊肉放入較大的容器中，加入1茶匙胡椒粉，加入1湯匙料酒，加入少許鹽，加入1個雞蛋，然後用手抓勻，腌制片刻！
裏脊肉腌制的過程中，我們先拌壹份糖醋汁，準備壹個大碗，加入5湯匙番茄醬，1湯匙香醋，2湯匙糖，1湯匙澱粉，然後加入1/3碗水，攪拌均勻備用！
糖醋醬調好後，我們往鍋裏加油，加熱。油溫為70%熱。我們把腌制好的裏脊肉壹條壹條用澱粉包裹起來，然後放在油鍋裏炸到裏脊肉表面金黃，再把油溫恢復到七成熱。然後我們把炸好的裏脊肉倒回油鍋裏再炸壹次。復炸的速度大概是15秒。復炸可以讓炸好的裏脊肉外脆裏嫩。
裏脊肉煎好後，鍋裏留底油，把糖醋醬倒入鍋裏，中火燒開。煮沸後，將切好的菠蘿塊倒入番茄醬中，煮1~2分鐘。菠蘿停止生長後，加入炒好的裏脊肉，用鍋鏟翻炒，讓裏脊肉全部裹上糖醋醬！
裏脊肉全部裹上糖醋汁後，放入切好的青紅椒塊，翻炒片刻，待青紅椒塊切下即可食用。上菜前加入壹湯匙花生油。
這麽好吃好喝的菠蘿咕咕肉就做好了。看起來有食欲嗎？學會喜歡這道菜就試試吧！