野蔥怎麽腌制？
野蔥是壹種非常常見的野菜，富含營養且口感鮮美，可以用來腌制作為美食佐料搭配其他菜品食用。下面是壹種簡單的腌制野蔥的方法：
材料：
1. 新鮮野蔥
2. 食鹽
3. 老抽
4. 黃酒
5. 白糖
6. 生姜片、蒜瓣等輔料（可選）
步驟：
1. 首先把野蔥摘去根部和葉子，留下青翠的蔥身部分。切成長10-12厘米的小段，洗凈瀝幹備用。
2. 在壹個容器中，混合適量鹽、白糖、老抽和黃酒（按3:2:2:1的比例），攪拌均勻。
3. 把洗凈的野蔥段放入混合好的調料液中，用筷子或勺子充分拌勻，讓所有野蔥都均勻浸泡在調料液中。
4. 加入少量切片的生姜和蒜瓣等輔料提味（可選），然後用保鮮膜封口，放入冰箱腌制24小時左右即可。
5. 腌制好的野蔥可以切成小段，搭配糯米飯、肉類等食用，也可以直接當成小菜單獨食用。
註意事項：
1.腌制好的野蔥必須密封保存，否則容易受到外來氣味的汙染。
2. 在調料液中的鹽應盡量多於其他調料，這樣可以增加鹽分的浸潤效果，防止野蔥變黃變軟。
3. 腌制過程中如果發現野蔥變軟或變色，可以隨時更換新調料液，以保證鮮美的口感和色澤。