鱖魚的宰殺方法

殺鱖魚教程如下:

1.把從市場上買來的鱖魚清洗幹凈，去掉鱖魚的鱗、腮、鰭、內臟，去掉頭上的皮衣，洗凈，把魚頭剁下來，攤開拍平。用刀把魚背上的骨頭切掉(不要切魚肚子)，在尾部留壹個大概1雨的脊骨。鱖魚去骨後，皮往下鋪，用斜刀切成花刀。刀深達肉的4/5。不要切開魚皮，在魚尾處開壹個口，將魚尾拉出刀口。

2.魚洗幹凈後，準備蔥、姜、蒜，切片，切段。

3、準備開始油炸，鍋燒熱，放油。加熱後加入姜蒜。

4.姜蒜加熱後，直接放桂魚進去大火翻炒。

5，翻炒壹會，加入海鮮醬，醬油什麽的，料酒。

6.然後，加入糖和鹽，分別兩勺。

7.煎好後加入大量冷水，蓋上鍋蓋，煮開收汁，即可食用。

鱖魚又名鱖魚、時令花魚，是壹種兇猛的肉食性魚類，是淡水中的珍貴魚類。它的肉鮮嫩可口，刺少肉厚，營養價值很高。在我國除青藏高原以外的所有水系均有分布。唐代詩人張在他的《漁歌》中寫過“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”的名句，贊美這種魚。