糖醋蓮藕的5種做法
蓮藕中含有大量的單寧酸，具有收縮血管作用，可用來止血。蓮藕還能夠涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。下面我給大家介紹糖醋蓮藕的5種做法。
糖醋蓮藕的做法1
材料
蓮藕1段約250g，蒜頭1顆，蔥1根，陳醋4勺，白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺，少量生抽
做法
1、藕刮皮洗凈，切片片備用。
2、蒜拍扁切碎，從切粒。
3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調成醬汁。
4、熱鍋倒油，放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入醬汁翻炒至湯汁變得粘稠。
7、快點上盤以免藕片不脆了。
糖醋蓮藕的做法2
材料
蓮藕，西紅柿，綠菜椒，鹽，油，泡打粉，面粉，生粉，蕃茄醬，白醋，白糖
做法
1、蓮藕洗凈，去皮，切成條，撒上幹生粉拌勻，這樣後面就更容易掛上面糊。另外買蓮藕最好挑兩頭完好沒有破損的，裏面才幹凈。
2、西紅柿、綠菜椒洗凈切塊。
2、調糊：面粉和生粉的比例是2：1，放少許的鹽、油、泡打粉(如果沒有也可以用酵母)，調成糊狀。
3、將蓮藕條裹上面糊放油鍋裏炸至表層變脆。註意炸時油溫不要太高。
4、另起鍋熱少許油，倒入蕃茄醬約3-4湯匙，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，嘗嘗酸甜度是否合口味後再倒入菜椒和西紅柿，轉成小火，並用少許水澱粉勾欠成糊狀。
5、最後將炸好的蓮藕條倒入鍋中，轉大火，快速炒勻出鍋。
糖醋蓮藕的做法3
材料
藕餅
做法
步驟1：鍋中底油，油微熱放蒜末爆香壹下。倒入藕餅翻炒壹下。20秒就可以了。
步驟2：加2小匙糖，加壹些醋，有時候加調料加多少好，這還真不好說，因為菜的多少不確定，憑感覺加了，不過如果拿不準的話，盡量先少加壹些調料，不夠的話再加點。
步驟3：翻炒30秒後勾點芡粉。大火翻炒壹下，撒點蔥花就可以了，不需要加鹽了，因為這個藕餅做的時候什麽調料老板都放好了。
糖醋蓮藕的做法4
材料
主料：鮮藕1段
配料：幹紅辣椒2個，小蔥1棵
調料：白醋2勺，綿白糖2勺，味精，鹽，食用油
做法
1、鮮藕洗凈去皮切絲，放水中浸泡待用。
2、幹辣椒剪開去籽洗凈剪成碎，小蔥洗凈剪成蔥花。
3、食用油下鍋燒六七成熱，將藕絲瀝幹水分投入翻炒約半分鐘。
4、調入白醋、綿白糖，炒勻。
5、再調入鹽、味精，翻勻，出鍋。
6、最後撒上蔥花和辣椒碎即可。
小訣竅
1、切藕絲壹定要縱過來順著藕孔切片後切絲，千萬不要和做藕盒壹樣切橫截面再切絲，這樣才不會因為藕洞的關系變成碎碎的，我今天是壹時開小差，等發現的時候已經切了大半了，只好將錯就錯。。。。
2、藕絲不宜切得太細，吃起來沒口感。
3、翻炒不宜過久，藕絲壹定要吃脆嫩的，加熱久了就軟了。
4、紅醋做出來味道也不錯，但色澤差很多。
糖醋蓮藕的做法5
材料
蓮藕，糖，，醋，綠辣椒，紅辣椒
做法
1.蓮藕洗凈切片泡水，以防藕變黑，全部切好後，漓幹水份。
2.起油鍋見熱，倒下藕片，邊翻炒，邊倒入少許水，幹了再加，其間加糖，醋，見蓮藕起黏再放鹽。炒勻，關火。
3.裝盤後點綴紅綠辣椒。(這個鈔完的蓮藕顏色，應該再亮點，可惜放了壹會，水份少了些，不過口感可是脆脆，酸甜的哦)