牛肉洋蔥餃子餡的做法如何調好吃的牛肉洋蔥餃子餡

1、食材：牛肉餡1斤、紫圓蔥1個、蔥適量、花椒粒適量、姜適量、花椒面適量、黑胡椒粉適量、海鮮醬油適量、老抽適量、熟豆油適量。

2、蔥切少許段，姜切少許片，花椒粒壹捏10幾粒。

3、放在容器中，倒入適量清水浸泡半小時備用。

4、這時把牛肉餡放在案板上，再剁細壹些絞肉機絞的比較大，而且有連筋的地方，再次適當的處理壹下。

5、剁好的牛肉餡放入大點的容器中，倒入泡好的花椒水稀釋壹下，不要壹次性倒太多，要壹點壹點來，倒點，拌壹會兒，再倒些醬油，再拌壹會兒，到牛肉稀粘稠時，就不用加水和醬油了。

6、這時撒入適量的食鹽，再撒入適量的蔥花和姜末，繼續攪拌均勻。

7、再倒入黑胡椒粉，大力順時針攪拌備用。

8、紫洋蔥切成小丁。

9、把洋蔥丁倒入調好的肉餡中，倒入適量的熟豆油，再次長時間順時針攪拌均勻，上色，入味即可。

10、簡單的肉洋蔥餃子餡就完成了。