牛奶裏都有什麽成分？
牛奶主要是由水分、蛋白質、脂肪、乳糖及灰分所組成。牛奶的化學組成受品種、個體、年齡、泌乳期、飼養管理、環境條件、擠奶方式及乳牛健康狀況等多種因素影響後有所變動。下列兩表反映牛奶的基本組成和乳牛品種對乳成分的影響。
荷斯坦牛乳的基本組成
不同品種牛奶的組成
牛奶主要是由水分、蛋白質、脂肪、乳糖及灰分所組成。牛奶的化學組成受品種、個體、年齡、泌乳期、飼養管理、環境條件、擠奶方式及乳牛健康狀況等多種因素影響後有所變動。下列兩表反映牛奶的基本組成和乳牛品種對乳成分的影響。
荷斯坦牛乳的基本組成
不同品種牛奶的組成