老潼關肉夾饃餅為什麽外酥裏嫩？
傳統的老通關肉餅是死面，現在也被用作發面。如果建議在面食中加入香酥的發酵粉，可以使肉餅更加香酥；如果建議在面食中加入發酵的發酵粉，用這種方法制作的肉餅內外酥脆可口。
老通關是最有特色的。肉幹、酥、脆、香，肥肉不膩。另外，最大的特點是用涼皮湯吃老通關肉夾饃更美味。對於醒腦面團，在面團上刷壹層油，從面團的壹端向上滾動（滾動時，同時拉伸拉起，滾動形成中粗和兩端細的錠子）。壹部分留在尾部的皮膚用脫衣鉗均勻地切成細絲。
用食指和拇指，捏住並擰成劑量的兩等分。把藥量放在面桌上，用手掌，順著線的方向旋轉，壓成餅狀。用搟面杖搟出均勻厚度和大小的蛋糕胚。蛋糕胚的直徑約為12厘米。將生胚兩面的油刷勻，放入鍋中，加熱至表面焦黃色，主要用於著色。焊接時間：每側約1分鐘。將烤好的蛋糕胚放入烤箱，爐溫控制在220℃-240℃之間。根據火勢烘烤3-4分鐘，翻面烘烤3-4分鐘。
老通關的制作方法與其他類型的月餅不壹樣。看起來很簡單。如果妳想做好，妳需要掌握很多細節。事實上，我非常喜歡吃肉夾饃，尤其是陜西肉夾饃。味道是無與倫比的，超級美味，我是壹個陜西本地人。很喜歡吃這個東西，超級超級美味。