魷魚怎麽清洗怎麽做好吃
清洗步驟：
壹般買魷魚的時候賣家會將魷魚的眼睛墨汁和墨袋去掉，如果他沒做，記得買的時候提醒他，要不然自己清理是可能會弄臟衣服或者汙染菜（搞的菜黑黑的），買回家後先沿著腹部中間線切開，清除內臟。表皮是魷魚的保護膜，在魷魚背部，有壹定毒性，還會影響菜的品質，所以要去掉。將魷魚的眼睛從那個地方摳出來，當然妳也可以不要這部分，只要魷魚須就行了，把腦袋扔掉。將魷魚須（觸角）從腦袋上減下來，每根魷魚須都必須挨個清理上面圓圓的吸盤，這些吸盤不僅有泥沙，還含有對人體有害的物質。註意：多用水清洗。
鮮魷魚可以做成辣炒魷魚卷比較好吃。
制造步驟：
1、魷魚洗幹凈，去頭和去除表面薄膜，打花刀做魷魚卷，然後切小。
2、鍋中註入適量清水，加少許的料酒和放幾片姜，燒開後放入切好的魷魚快速焯壹下，然後撈出瀝幹水。
3、炒鍋內倒入油，燒熱後，調入韓式辣椒醬和水，翻炒均勻。
4、放入鹽，白糖，生抽，雞粉，翻炒均勻，然後再放入焯好的魷魚，大火煸炒。
5、看到醬都裹到魷魚卷上了撒上蔥花就可以出鍋了。