芥菜圖片（美食界的新寵）

最近，壹種新的蔬菜開始在美食界流行起來，那就是芥菜。它的獨特口感和營養價值受到了越來越多人的關註。在本文中，我們將介紹如何選購、清洗、烹飪芥菜，以及壹些芥菜的美食做法。

選購芥菜

選購芥菜時，要選擇色澤鮮艷、葉片厚實、質地脆嫩的芥菜。葉片上不能有斑點或蟲蛀的痕跡，也不能有發黴的跡象。最好選擇新鮮的芥菜，這樣口感更好。

清洗芥菜

清洗芥菜時，首先要將芥菜葉子分離開來，然後將芥菜浸泡在清水中10分鐘，讓泥沙沈澱在水底。然後將芥菜葉子用清水沖洗幹凈，最後用廚房紙巾擦幹。

烹飪芥菜

芥菜可以用來烹飪很多不同的菜品，下面介紹幾種常見的芥菜菜品。

芥菜炒肉絲

材料：

芥菜200克

瘦肉100克

蔥姜蒜適量

鹽、雞精、料酒、生抽、老抽適量

做法：

將芥菜切成段，瘦肉切成絲。

鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香。

放入瘦肉絲煸炒至變色，加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。

放入芥菜段，加入鹽、雞精翻炒均勻，炒至芥菜變軟爛即可。

芥菜炒蛋

材料：

芥菜200克

雞蛋2個

蔥姜蒜適量

鹽、雞精適量

做法：

將芥菜切成絲，雞蛋打散備用。

鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜爆香。

放入芥菜絲翻炒，加入鹽、雞精翻炒均勻。

倒入雞蛋液，翻炒均勻，炒至雞蛋熟透即可。