簡單烤茄子
1”烤茄子配肉片茄子500g，肥瘦肉100g，植物油500g(實際用量65g)，花椒油10，醬油30g，精鹽4g，糖15g，料酒5g，味精2g，大料和蔥兩瓣。
方法1。茄子去皮，切成大丁，肥瘦肉切成3塊。
長6厘米，寬2厘米，0。& amp127;壹把3厘米厚的火鐮。
2。鍋中倒入植物油，燒熱，將茄子煎至金黃色，撈出瀝油。
3。炒鍋加入豬油，先炒大瓣，再炒肉片，放入面糊翻炒幾下，再放入蔥花、蒜末、料酒、醬油、白糖、清水，將茄子放入炒鍋，加入味精，用鹽找口，蓋緊鍋蓋，將茄子塊用花椒油勾芡。
特點:厚嫩，好吃。2)甘草蒜烤茄子配方:甘草6克，茄子15克，生姜100克，蔥5克，鹽5克，植物油30克。編制:1。甘草充分濕潤後切片；大蒜去皮切片；茄子洗凈，切成兩半，再切成4厘米見方的塊，姜切片，蔥切段。
2.將植物油放入鍋中。煮至六分熟時，放入姜、蔥炒香，放入茄子炒勻，放入蒜，加入300毫升湯汁，文火煮20分鐘。吃法:65438+每天0次，隨餐。
功效:清熱、活血、止痛、消腫。3“燒茄子省油法”燒茄子的時候，茄子特別油，變得油膩。如果想省油又好吃，可以先把洗好的茄子用鹽腌壹下。茄子滲出水的時候，把它擠出來，然後用油煮。
也可以先不放油幹炒茄子，把水炒壹下，質地變松後再放油煮。4“烤茄子來了！將茄子切成滾刀塊，插入花刀，用鹽水浸泡五分鐘，去黑。
天婦羅粉，加水調成稀糊狀，加入茄子塊拌勻。將煎鍋加熱(375度)，將茄子塊分兩次放入煎鍋，直到外殼變硬。
炒鍋熱油，放入蔥、蒜、木耳翻炒，放入魚露勾芡，放入茄子塊，倒出。撒上香菜粉。
備註:1。炒茄子的時候，掛壹層薄薄的果肉，把茄子炒透。第二，要加的菜，比如芹菜、胡蘿蔔等不太好做的菜，都是提前炒過或者焯過的。
熟的，像黃瓜片，不需要這壹步。如果不放菜單代碼，當然可以跳過這壹步。
第三，將豆瓣醬和蔥、姜、蒜另起鍋翻炒(最好加入壹些泡好的木耳稍微翻炒壹下，更像魚和香菜)，放食碼，放糖、醬油、醋和清湯，嘗壹下鹹味，然後將湯勾芡，看到湯變稠，倒入炒好的茄子，將茄子翻炒均勻，出鍋！5”烤茄子原料:茄子3個(去皮)，番茄半個，另壹半生吃，柿子椒壹個(小)，好醬油10g，綿白糖20g，鹽5g，味精少許，蔥、姜、蒜適量。做法:1，茄子、番茄、甜椒切成滾刀塊。
蔥姜切碎，大蒜搗碎，加入醬油、糖、鹽、味精、澱粉，加水拌勻。2、炒鍋放油，不要太多，就像壹般炒菜的油量。
因為茄子壹開始是“油”的，所以壹定要慢火熱。而且，要經常翻。妳幾乎不能停止鏟。妳要不停的翻，直到茄子看起來又黃又軟，再慢慢翻。
慢慢翻，還要翻。燒茄子的絕招不油膩。當茄子變得很軟很爛的時候，加入西紅柿和甜椒。當然，如果妳不喜歡這兩樣東西，就把茄子放進去。
然後加入調料，因為高料裏有澱粉，所以等它收湯，不要太濃。6 "烤茄子原料:茄子兩個(去皮)，切成1 cm見方，青椒壹個，切成小塊，大蒜兩瓣，大米切成小塊。做法:1。提前翻炒加入比普通肉片小的肉片。2.油熱後，倒入茄子、青椒、大蒜翻炒至變色。3.
5、出鍋前，取壹瓣大蒜，切成小塊大米加入鍋中，煮1，2分鐘。7 "魚香茄子鍋材料:茄子、肉末、鹹魚(提前蒸熟備用)、蒜末、韭菜、紅辣椒切絲。
做法:1。將油燒開，將茄子炒透(約4分鐘)，然後瀝幹油。2.用蒜末在炒鍋裏炒出肉末，然後放入預蒸的鹹魚，加入豆瓣醬和紅辣椒絲調味，再炒至幹。
3.加入茄子和1碗，用湯或水勾芡。最後加入蠔油、糖、生抽、老抽調味，再煮2分鐘。4.放入預紅砂鍋，放入韭菜蓋，小火煨3分鐘。
硬而飽滿的茄子最好吃。茄子壹定要炒透，然後放在湯裏煮，就會滲透出豬肉的鮮味和鹹魚的香味。在選擇鹹魚時，我認為向梅鹹魚的味道更突出，鹹味適中。8“蒜泥茄子1，長茄子”。
洗幹凈，然後把整個茄子從中間垂直劈開。2.在電飯鍋裏加入適量的水，把切好的茄子放在裏面蒸。
3.蒸5分鐘左右就可以了。蒸的時候剝半個蒜，蒜的量可以根據自己的喜好增減。
將大蒜剁成小塊，然後在大蒜中加入鹽和味精。5.將蒸好的茄子從大碗中取出，然後將蒜泥放入茄子中，並加入適量的鹽和其他調料。
9”劉嬌茄子食材:茄子2個，又大又圓，紫色越多越好。適量面粉、糖、醋、鹽、姜、蒜、澱粉等。
做法:1，茄子切成2CM的片，然後兩邊摘花，再切成象眼片。2、面粉糊，糊的稠度不要往下流。
3、入油鍋炸至金黃色，撈出瀝幹。4.將糖、醋、鹽、姜、蒜、澱粉按比例混合。
可以嘗嘗，不要太甜。5。
鍋裏放油，倒入調味汁。6。
將茄子放入調味汁中，稍微加熱。特點:焦，滑，口味可定。比如喜歡酸的可以多加醋，喜歡甜的可以多加糖。
10”烤茄子配切片浙菜特色:厚嫩，好吃。原料:茄子500g，肥瘦相間。
煮茄子最簡單的方法
1，茄子，洋蔥，切成滾刀塊。
蔥姜切碎，大蒜搗碎，加入醬油、糖、鹽、味精、澱粉，加水拌勻。2、炒鍋放油，不要太多，就像壹般炒菜的油量。
因為茄子壹開始是“油”的，所以壹定要慢火熱。而且，要經常翻。妳幾乎不能停止鏟。妳要不停的翻，直到茄子看起來又黃又軟，再慢慢翻。
慢慢翻，還要翻。燒茄子的絕招不油膩。3.茄子變軟爛的時候，放入洋蔥。當然，如果妳不喜歡這兩樣東西，妳可以不放進去，只放茄子進去。
然後加入調料，因為高料裏有澱粉，所以等它收湯，不要太濃。
茄子怎麽做簡單又好吃。
家常菜茄子的制作材料:
食材:用筷子攪拌幾下汁液，避免澱粉下沈。然後把汁倒入鍋中，攪拌均勻。調料:醬油教妳做家常菜茄子，家常菜茄子怎麽做才好吃:做法:圓茄子1(或2根長茄子)、青椒1、蔥20 g、蒜4瓣。
調料:生抽1湯匙(15毫升)生抽1/2茶匙(3毫升)米醋1湯匙(15毫升)水3湯匙(45毫升)糖1湯匙(15克)。
練習:
1，茄子去皮，切成菱形塊。去掉花梗、種子和紅辣椒丁。將洋蔥和大蒜切碎。
2.將生抽、老抽、米醋、水、鹽、味精、香油、水澱粉倒入小碗中攪拌均勻備用。
3.把油倒進鍋裏。大火加熱至七成熱時，放入茄子塊，炸至金黃色，撈出，充分瀝幹水分。(鍋裏的油過濾後可以用。)
4.鍋裏留壹點底油，大火加熱。加入蔥花和壹半蒜末翻炒出香味。然後加入炒好的茄子和青椒翻炒20秒。
5.用筷子把碗裏的汁攪拌幾下，防止澱粉下沈。然後把汁倒入鍋中，攪拌均勻。
6、出鍋前，撒另壹半蒜末。
小貼士:
* *茄子是壹道油膩的菜。油煎茄子會更好吃。如果妳覺得麻煩，又想變得簡單壹點，有兩種方法可以選擇:
(1)將茄子切塊，放在案板上，放在太陽下曬3小時左右。當茄子裏的壹部分水分蒸發後，會被用來炒菜，這樣妳吃的油就少了。
(2)茄子切塊，放入碗中。撒些鹽來殺死茄子裏的水分。炒菜前用手把茄子的水抓出來，炒的時候也可以少吃油。
* *在茄子的選擇上，可以嘗試壹下。茄子表面是深色的，吃起來比表面有光澤的好吃。
* *提前調汁更方便省時，不至於因為煮的時間太長而使茄子變軟崩。
* *做菜的時候放壹半蒜，做菜之前放壹半蒜，會讓這道菜更美味，信不信由妳。
簡單紅燒茄子怎麽做？
紅燒茄子材料:茄子500g，肉末50g，蒜2瓣，姜2片，蔥65438+紅辣椒0片。調料A: 1湯匙豆瓣醬B:半茶匙鹽和糖C:半茶匙香油。除了肉末所有材料都是1。茄子去頭尾，切成3厘米長的段；姜、蒜去皮，切成粉；洋蔥切絲；將紅辣椒切片。
2.鍋中倒入1杯油，燒熱，放入茄子，炸至變軟，取出。3.鍋內熱1大勺油，放入材料A、姜、蒜、蔥翻炒至香，放入肉餡翻炒至熟，再放入材料B、茄子翻炒均勻，放入紅辣椒片，倒入材料C即可食用。
小貼士茄子本身清淡無味，很容易吸收醬料和香料的味道。烹飪前，可以稍微炒壹下，以免變黃。
家常紅燒茄子的做法
配料:茄子
輔料:韭菜、生姜和大蒜
調料:醬油、白醋、白糖澱粉鹽1。茄子洗凈，去皮，切成小塊。加入少許鹽以去除多余的水分。
2.將生抽、老抽、白醋、糖調成汁備用。
3.加少許澱粉調汁。
4.鍋裏加油，比平時炒菜多。油熱時，炒香蔥和姜。倒入茄子，不斷翻炒，讓茄子結痂均勻。
5.茄子變軟後，倒入調好的汁，不斷攪拌。
6.倒入澱粉水勾芡，拌勻。
7.加入蒜末，加入壹些鹽，攪拌均勻。1.茄子壹定要加鹽過濾，才能省油。
2.建議給茄子切滾刀塊。高明的被切小了~ ~
倒完後把醬炒壹下，因為裏面有糖，以免糊底。輝煌這個差不多是胡謅的，呵呵，叫胡謅茄子也不為過~
茄子怎麽做簡單又好吃。
配料和材料
壹個茄子(圓形)
西紅柿是壹種美味的食物。
青椒半克食物。
適量的油
適量的鹽
半湯匙糖是很好的食物。
醋是適量的食物。
蔥、姜、蒜適量
類似大蒜的食物
燒茄子的做法
茄子怎麽做的圖解11。準備食材。
燒茄子的做法說明22。帶皮茄子洗凈切塊；西紅柿洗凈，去皮，切塊；青椒洗凈，切斜塊。
燒茄子的做法說明33。將洋蔥和大蒜切片，姜切碎；另壹瓣蒜切碎。
如何烹飪茄子的插圖。鍋裏比平時多放壹點油。
如何烹飪茄子的插圖55？將油加熱至七成，放入茄子塊中翻炒。壹直炒著吃。
燒茄子的做法說明66。炒至茄子片軟塌塌，盛出。
燒茄子的做法說明77。鍋裏放少量油，加熱，在姜末炒。
如何烹飪茄子的插圖88？放入蔥和蒜，炒香。
說明如何烹飪茄子99。加入西紅柿和糖。
茄子怎麽做的圖解1010。翻炒沙子，然後加入青椒。
茄子怎麽做的圖解1111。用鹽調味。
茄子怎麽做的圖解1212。加入茄子塊翻炒均勻，蓋上鍋蓋燉壹分鐘。
茄子烹飪方法圖解1313。最後，在鍋中加入蒜末和醋，攪拌均勻。