家常爆炒兔子肉的做法

家常爆炒兔子肉的做法如下：

主料：兔肉半只、青椒1個、甜椒1個。

輔料：植物油80克、料酒2勺、生抽3勺、老抽2勺、姜末5克、澱粉2勺、花椒油1勺、姜絲6克、大蒜2瓣、小蔥1顆、幹辣椒4個、花椒2勺、豆瓣醬2勺、鹽1小勺、胡椒粉1小勺、糖0.5小勺。

步驟：

1、兔肉剖洗幹凈；將兔肉切塊。

2、兔肉用適量料酒、生抽、老抽、姜末抓勻，腌制1小時左右。

3、再調入適量澱粉拌勻；隨後再調入適量花椒油拌勻。

4、腌制兔肉的同時，可將甜椒、青椒去蒂、去籽，洗凈切塊。

5、老姜、大蒜、小蔥分別切絲，備好幹辣椒段、花椒。

6、不粘鍋倒入適量植物油燒熱，放入兔肉大火翻炒至變色。

7、放入豆瓣醬翻炒均勻，再放入蔥姜蒜、幹辣椒、花椒炒香。

8、放入甜椒、青椒，繼續翻炒。

9、食材炒熟後，放入適量鹽、胡椒粉、糖炒勻，關火盛出。