海鮮醬蒜茸豆腐——家常菜蒜茸豆腐的做法

1，食材:豆腐，蒜，海鮮醬姜，蔥，鹽。

2.姜切成絲，蒜斜切成小塊，蒜白和蒜葉分開；將豆腐切成大小相等的塊。

3.將水倒入鍋中，加入1湯匙鹽(鹽的量要根據自己的口味放)，將豆腐切成小塊，將盛有豆腐的盤子慢慢倒入鍋中，將水燒開，煮3分鐘。如果怕豆腐易碎，可以在大碗中加入鹽和開水，將豆腐放入鹽水碗中浸泡10分鐘。煮或者用鹽水浸泡的目的是讓豆腐裏的水出來，豆腐再煮的時候會更入味，不易碎。

4、熱鍋冷油，放入蒜白、姜絲，翻炒出香味，再放入2勺海鮮醬翻炒出香味。加入2湯匙生抽、1湯匙生抽、1/2湯匙糖和1碗熱水，燒開。將焯水的豆腐輕輕推入鍋內，晃動鍋，讓豆腐在鍋內平鋪。燒開後，開小火慢煮。

5.煮至湯汁半收，倒入蒜葉，煮1分鐘。如果妳想豆腐味道更好，妳可以用小許澱粉增稠，讓湯包裹豆腐。俗話說“壹千個煮豆腐煮壹百萬條魚”。用小火煮到湯汁快幹了，但不要煮個蜂窩豆腐，也不要煮。