幹豆角蒸五花肉的做法

制作過程：

主料：五花肉500克

輔料：油1湯匙、鹽8克、味精2克、生抽1湯匙、蔥姜適量、陳皮10克、大料1個、幹豆角300克

做法：

1、把五花肉切塊，飛水去異味，然後按照做紅燒肉的方法，將其鹵制熟透。

2、晾涼後，放入冰箱冷凍1小時，幹豆角絲浸泡30分鐘左右，洗凈，放入蒸鍋，蒸制20分鐘左右將其蒸熟。

3、把蒸熟的豆角絲切碎，取出冷凍的五花肉，切大片，取壹個碗，把五花肉肉皮朝下，擺入碗中，把豆角絲放在上面，放入蔥姜末，加適量味極鮮生抽，煮肉的老湯。

4、放入蒸鍋，旺火鍋蒸制15分鐘，將其取出，倒扣在盤中，把湯汁潷出倒入鍋內，小心的把碗移開，把湯汁燒開，加少許鹽、味精調味，淋入水澱粉勾薄芡。

5、芡汁糊化後，把湯汁澆在盤中，即可上桌。