花甲粉絲煲的做法是什麽呢?
好吃到舔手的花甲粉絲煲,可以當成主食也可以當成菜,粉絲吸收了花甲,大蝦,娃娃菜和金針菇的鮮甜,真的美味十足!我做的這個量比較大,三個人當主食沒問題!
用料 ?
花甲 1斤
蝦 7-8只
金針菇 1把
娃娃菜 2小顆
粉絲 2小把
生抽 4勺
蠔油 2勺
糖 2勺
蒜末 多多的
蔥 1根
小米辣 2個
花甲粉絲煲的做法 ?
金針菇娃娃菜洗凈備用
花甲吐沙吐幹凈
也可像我壹樣先把花甲用開水湯熟,這樣可以有效的去沙,而且澆入蒜蓉汁的時候更容易入味!
蝦須須用剪刀剪幹凈備用
粉絲提前用清水泡壹泡(建議買綠豆粉絲,比較不容易煮爛,吃起來很Q)
生抽,蠔油,白糖加半碗水調均勻(生抽蠔油白糖的比例根據個人口味和份量的多少,自行調整)
下油鍋,放入蒜泥炒香(蒜泥多多的特別香)
炒至蒜泥壹變成金黃色馬上關火,加入剛剛調好的醬汁,以免炒過頭會變得很苦!這個蒜泥醬是這個菜的靈魂!
鍋底碼入娃娃菜
接著把金針菇鋪上去
再均勻的鋪上粉絲
把花甲,大蝦鋪到最上面
最後把蒜蓉醬均勻的澆在上面,如果喜歡湯汁多的可以自己再適量加點清水下去!
大火燒開,轉至中火再煮4-5分鐘,煮到娃娃菜粉絲變軟!
關火撒上蔥花和香菜
吃的時候稍微拌壹下更入味
真的太好吃了
可口鮮美