坐月子怎樣燉豬肚下奶

壹、墨魚豬肚湯：

材料

墨魚幹2只，豬肚尖2個，蔥壹根，生姜壹塊。

做法：

1。將幹墨魚洗凈，泡水2-4小時去骨，洗凈切片。生姜削皮，洗凈，切成片。

2。豬肚尖2個，以粗鹽揉搓起漿液，再以少許酒和醋洗凈。

3。豬肚洗凈後放入鍋中煮20分鐘，撈出，再用清水沖洗幹凈，切成3厘米長、2厘米厚的片。

4。將墨魚片，同豬肚、蔥、姜壹起放入煲湯鍋內，加水適量，煮沸後轉文火煲2-3小時。

5。煮好的湯，加入適量鹽調味，飲湯吃墨魚和豬肚。

二、四神豬肚湯

材料

雲苓(白茯苓）10克，幹淮山15克，蓮子15克，薏米15克，芡實10克，豬肚半個，姜6片，水8碗

做法

1、豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水糟，倒入適量面粉、油和醋，反復揉

搓，大約5分鐘，用清水沖凈，再重復壹遍，用刀內外刮壹次，以去除汙物，用水

洗凈。

2、煮壹鍋水，加入3片姜和半碗米酒，沸騰後放入豬肚，煮3到5分鐘至豬肚變硬，撈

起冷卻後切成約2厘粗的條狀備用；

3、把雲苓(白茯苓）、幹淮山、蓮子、薏米、芡實洗凈，放入豬肚、姜、和半碗米

酒，武火煮20分鐘，轉小火煲2個小時，下鹽調味即可食用。

三、腐竹白果豬肚湯

材料

主料：豬肚壹個，瘦肉壹百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米，熟薏米各半碗，馬碲肉四個量，鹽少許，清水適量。

做法

(1)先將豬肚上的脂肪去除，翻開用鹽、生粉揉捏擦勻，洗凈；再如法處理壹次，洗幹凈，放滾水中滾片刻，取出再洗凈。

(2)腐竹折段。

(3)白果去心。

(4)馬蹄切5片。

(5)用直身瓦煲燒滾清水約八成滿。

(6)下豬肚煲約壹小時，(加入其他用料再煲壹小時。

(7)撈出豬肚切10片，與其他料同，裝碟。

貼士：

(1)湯料可用生抽蘸食。

(2)腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圓長棍狀的枝竹，素食中常用。