帶魚怎麽做比鱸魚鯽魚好吃，全家人都愛。
帶魚怎麽做比鱸魚鯽魚好吃，全家人都愛。無論是紅燒魚塊還是清蒸鱸魚，只要上了魚，往往會把氣氛推向高潮！吃魚不僅是水果秀，而且營養非常高。尤其是帶魚，壹上桌就代表著要吃團圓飯了。
其實吃鱸魚和草魚還不如吃帶魚，尤其是魚！帶魚是壹種高蛋白低脂肪的魚類，營養價值極其豐富，尤其是鈣含量，是牛肉的6倍。而且價格很低。上周買的9元1斤。只要遇見我就買10斤，放冰箱裏，隨時隨地吃！
帶魚壹年四季都可以買，壹年中更美味！它的做法比較普遍，大部分人都喜歡炒著吃或者炒著吃。今天，肖劍的學生和妳分享壹種醋燜帶魚的方法。煮出來的帶魚鹹鮮，肉質細嫩。如果配上壹杯白酒，壹定會醉。讓我們來看看詳細的方法...
需要食物:鮮帶魚500g，蔥、姜片20g，料酒10g，醬油10g，生抽適量，米醋30-40g，幹辣椒3g，小麥粉100g，香菜段10g，味精3g。
第壹步，把買來的帶魚清理幹凈，尤其是魚肚裏面的黑色黏膜，徹底洗幹凈。然後在魚的兩邊加壹個字刀花。加入姜蒜、壹部分香菜、鹽、料酒，腌制20min。以後再蓋上壹層小麥粉備用。
第二步:炒鍋放油燒熱，放入帶魚煮至兩面發黃(或炸熟)，瀝幹植物油備用。另起鍋加入植物油，先放入姜蒜片炒香，再放入幹辣椒炒香，再放入醬油、米醋、料酒炒香。然後加入適量冷水煮沸。然後加鹽，味精，白糖調味，少許醬油上色。
第三步，將帶魚5min放入鍋中，小火煮5分鐘，然後變紅，快速翻炒出糖色，看醬汁粘稠，撒些香油，撒上香菜或香蔥粉，然後出鍋。
第四步，解決帶魚的問題，表面的“銀色油脂”不需要洗掉，裏面含有人體所需的多種營養化學物質。無論什麽烹飪手法，都不要去掉“銀油脂”。
1腌制這壹步很關鍵，有兩個目的，壹是去腥，二是給帶魚壹個底味。在烹飪過程中，要全程保持小火。如果太油膩，也可以直接油炸。做菜的時候不要加太多汁，過魚就行了。然後就是最後開火收汁，要快，要穩，要準。