粉條怎麽辨別真假？
火燒法:
用火點燃粉條，看火苗，聞氣味，鑒別燃燒後的殘渣。壹般添加面粉或其他低值填充物的粉條燃燒後易產生蛋白燃燒氣味和煙霧，添加滑石粉或不添加精制澱粉的粉條不易燃燒且殘渣易結塊，加膠的粉條火焰易產生爆裂聲。2.劣質粉絲和粉條無味或微臭。3.劣質粉條、粉條有黴味、酸味、苦味等異味，口感沙質。龍口粉絲、粉條是以豆類、薯類為原料制成的絲狀或條狀的幹澱粉制品。其中，粉條按形狀可分為圓粉條和寬粉條。消費者如何挑選和鑒別龍口粉絲的好壞？招遠質監局教妳“三”鑒定方法。
顏色識別方法:
感官鑒別粉絲和粉條的顏色可以在強光下直接觀察產品。1.好的粉條和粉條應該是潔白有光澤的。2.差的粉條粉條顏色略深或略帶褐色，稍有光澤。3.劣質粉條，粉條無光澤，無光澤。
組織狀態識別方法:
鑒別粉絲、粉條的組織狀態時，應先直接觀察，再用手彎折，感知其韌性和彈性。1.好的粉條、粉條要粗細均勻(寬粉條粗細均勻)，無拉絲、斷絲，摸起來有彈性，無雜質。2.劣質粉條粉條粗細不均，有拉斷條，柔韌性和彈性差，有少量壹般雜質。3.劣質粉絲和粉條有很多拉絲和斷條，黴點，很多雜質或惡性雜質。
嗅覺和味覺鑒別方法:
在對粉絲和粉條的氣味和味道進行感官鑒別時，可以直接嗅樣品，然後將粉絲或粉條在熱水中浸泡壹會兒，再聞其氣味；嚼碎嘴裏軟軟的粉條或粉條，嘗壹嘗。1.好的粉條和粉條應該是氣味和味道正常，沒有任何異味。2.劣質粉絲和粉條無味或微臭。
如何辨別真假紅薯粉絲
真正的純紅薯粉條，是用純紅薯澱粉做的，易斷易脆。根據制作工藝不同顏色有白色和米色，都是半透明的。味道不會太濃，但是不會煮很久。壹般煮的時候要十分鐘左右才能聞到紅薯的香味。假粉絲主要是添加了其他廉價的澱粉來降低成本，其次是添加了食用膠等添加劑，以達到煮出來的味道濃郁持久。所以，粉條結實順滑耐煮不壹定是好粉條！
這是紅薯粉絲嗎？如何辨別紅薯粉條的真假？
現在市面上的粉條只有三種，壹種是機制粉條(用機器擠壓制成，密度高，耐煮，但另壹種不容易入味，過壹段時間就會拉在壹起)，另壹種是手工粉條(真的是手工制作，農村壹般自己做，直接用澱粉勾芡，有優勢；粉絲密度小，容易入味，不會粘。雜質多，不衛生。農戶家生產用明礬，價格高。現在有壹種手工面粉(制作原理和手工面粉壹樣，只是用機器代替人工)。優點和手工面粉壹樣。如果正規工廠有澱粉提純，會更幹凈健康，正規工廠不會添加明礬等添加劑。缺點；假企業太多，想買的基本找不到。)
說實話，我家是粉條生產廠家，我們的產品都是純紅薯粉條，沒有任何添加劑。但是市場不認可，老板想買，國內經銷商不想做...因為賣的粉條貴，成本高，會不會賺錢還是未知數...所以他們寧願賣低端產品...在這裏，我勸妳不要以為農村產的粉條好，煮的硬的才是好的。不加明礬的粉條在開水鍋裏煮10分鐘，第二頓就碎了。樓主真的很想吃。我可以免費郵寄給妳...讓樓主吃到放心的粉條。哈哈。QQ:254220479
如何鑒別粉絲的真偽
所謂真品不假，只是材質不同而已。粉絲是由澱粉制成的。目前做粉絲用的澱粉是紅薯粉，價格最好。市場上有很多種澱粉，比如土豆、玉米、木薯。妳說土豆澱粉是假的。木薯澱粉便宜，可以冒充紅薯澱粉，但是木薯也是食用澱粉，但是便宜。商家為了多掙錢可能會冒充它，但是可以放心吃。
如何鑒別粉絲的好壞
燒開水3-5分鐘，表面發粘的就是合格的無礬粉絲，表面發粘的可能是違法有害的明礬粉絲。
紅薯粉條怎麽辨別真假？
簡單教幾個方法，
壹、水煮:紅薯粉條煮好後要微黃透明，不要發白，也不要太容易斷。
二、用手摸:手工紅薯粉條表面沒有那麽光滑，沒有機器粉條光滑。
三、嘗壹嘗:手工紅薯粉條，拿壹根在嘴裏慢慢嚼。仔細品嘗的話，會有微微的紅薯味。
其實最簡單的就是找對品牌。淘寶上有個馮春粉絲，專門做紅薯粉絲。如果認可品牌，只要是這個品牌就放心。壹直在那裏買，現在是親戚朋友的購買。僅供參考，望采納。
如何辨別豌豆粉絲的真假
只有有生產經驗的人才能看出來。
如何識別真假粉絲？
(1)顏色識別
對粉絲和粉條的顏色進行感官鑒別時，在強光下直接觀察產品。
好的粉絲和粉條——顏色潔白，有光澤。
差的粉條，粉條——略黑或略帶褐色，稍有光澤。
劣質粉條，粉條——又黑又暗。
(2)組織狀態的識別
對粉絲、粉條的組織狀態進行感官鑒別時，應先進行直接觀察，再用手進行彎折，感知其韌性和彈性。
好粉絲，粉絲——粗細均勻(寬粉絲條粗細均勻)，不拉絲，不斷條，摸起來柔韌，有彈性，無雜質。
粉條差，粉條——粗細不均，拉絲斷條，柔韌性彈性差，少量壹般雜質。
劣質粉條，粉條——有大量拉斷的粉條，黴斑，大量雜質或惡性雜質。
(3)嗅覺和味覺的鑒別
在對粉絲和粉條的氣味和味道進行感官鑒別時，可以直接嗅樣品，然後將粉絲或粉條在熱水中浸泡壹會兒，再聞其氣味；嚼碎嘴裏軟軟的粉條或粉條，嘗壹嘗。
好的粉條，粉條——氣味和味道正常，無任何異味。
可憐的粉條，粉條——無味或微臭。
劣質粉條，粉條——有黴味、酸味、苦味等異味，口感呈沙狀。
如何辨別真假紅薯粉絲
妳好，放鍋裏煮3-5分鐘。爛的是玉米澱粉粉絲或小麥澱粉粉絲，很順滑的是有害明礬粉絲，健康合法的無明礬紅薯澱粉粉絲或土豆澱粉粉絲，粘稠不爛。無明礬粉條不能久燉。做酸辣粉條的時候，只能把粉條放在開水裏嘗壹嘗。炒菜的時候先把菜炒壹下，然後把粉條放在菜水裏燉3-5分鐘再吃。
如何辨別紅薯粉條的真假？
甘薯粉絲1的鑒別方法。看顏色:純紅薯漏出的粉條顏色較深，乍壹看顏色較深，顏色較深，粗細均勻，但偶爾會有白色小疙瘩。假紅薯粉絲顏色淺，透明。2.手工折疊:純紅薯粉絲是用純紅薯澱粉制成的。幹後很脆，手壹輕就會碎，幹後不易回潮。市面上賣的所謂純紅薯粉，在太陽下暴曬10天也不會碎，因為他們在裏面放了壹種食用膠。3.聞:粉絲用熱水泡壹會兒再聞壹聞。純紅薯粉條的氣味和味道都很正常，很香，沒有任何異味，水也不變色。假的或質量差的粉條往往有黴味、酸味等異味，水容易變色。4.燃燒:純紅薯粉條燃燒後會發泡成白灰，混合粉條燃燒後不會發泡成黑灰。5、水煮:純紅薯粉條煮熟後晶瑩剔透，勁道十足，不易煮開，口感滑爽，質量差的不具備這樣的特點。查看更多答案> & gt