豆蓉月餅的豆蓉是什麽

豆蓉的做法

豆蓉的做法：

材料：主料：去皮綠豆適量。配料：細砂糖適量，煉奶適量，澄粉適量，黃油適量。制作步驟：

1、把脫皮的綠豆用高過4到5厘米的冷水泡4個鐘頭左右，淘洗幹凈後放到高壓鍋中隔水蒸，按煮粥鍵。

2、把蒸好的綠豆沙過篩按壓細膩備用。

3、把所有的配料放入盆中攪拌融化，最後倒入按壓好的綠豆沙，攪拌均勻即可。

綠豆的營養成分

每100克綠豆中含有蛋白質23．8克，碳水化合物58．8克，脂肪0．5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6．8毫克。還含有胡蘿蔔素、維生素B1：、維生素B2：、維生素E和尼克酸及多種礦物質元素。

綠豆所含蛋白質主要為球蛋白，並含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。