南陽哪裏可以買到辣椒油？

袁軍鋒食品廠

辣椒油是壹種調味品，制作方法很有講究。總的來說川菜家族應該是辣椒通過適當的油溫與各種食材和香料混合在壹起。受到中國川渝地區民眾的廣泛歡迎。

辣椒油是食品中的壹絕，制作方法很有講究。先將新壹代的小米辣、朝天椒、二井條紋三種辣椒按比例手工炒熟，然後做成粗辣椒面，與白芝麻、八角、香葉、山奈、姜、蒜、花椒、茴香混合，放入油盆中，另取壹只鍋，將菜籽油加熱至240度左右，放入蔥炒。

壹個是降溫，壹個是增香除異味。油溫降至120度左右時，分三次倒入裝有辣椒面的盆中，邊倒邊攪拌，以控制油溫。在處理油的時候，大部分人都被誤導使用昂貴的洋蔥和香菜，在油鍋裏放香料炒香，多此壹舉。