面粉發糕怎麽做才松軟 發糕松軟的技巧有哪些
1 面粉發糕怎麽做才松軟
材料：面粉、酵母、紅棗、紅糖、溫水。
做法：
1、先將紅糖溶解，放涼至溫。
2、放入酵母攪拌，紅棗洗凈切碎。
3、然後將紅糖酵母水和面粉和成較稀的面團，發至兩倍大。
4、稀面團倒入塗油的模具裏。
5、之後在表面撒些紅棗粒。
6、最後將其放置蒸鍋中蒸20分鐘左右即可。
2 發糕松軟的技巧有哪些 註意溫度做發糕的時候只需要用到酵母發面的，因此酵母發面時使用的溫度就很重要，壹般融化酵母的水溫最好是不要超過35或38度是最好的，不然容易導致酵母失效。
面團濃稠些仔細觀察會發現，市場上的發糕都是成塊成型的，很少有零散的，這主要就是由發糕在發面時，面團的濃稠性決定的，壹般糊面時面團要盡量濃稠壹些，不要太稀，不然做出來的發糕容易發粘。
發糕不要太厚在家自制發糕時要註意，要選擇合適的鍋來蒸發糕，並且發糕不要做的太厚，不然很難將發糕蒸熟，發糕都沒熟，那麽就不要說發糕松不松軟了。
3 發糕用什麽面粉比較好建議使用中筋或者低筋面粉。
發糕的主要制作食材之壹就是面粉，但並不是所有的面粉都可以做發糕，壹般來說高筋面粉是不建議用來做發糕的，因為高筋面粉筋度強，彈性以及嚼勁比較足，而發糕主要講究的是松軟可口，壹般建議使用中筋或者低筋制作發糕即可。
4 發糕很硬怎麽回事主要有壹下原因。
正常情況下的發糕是松軟香甜的，要是出現了發硬的情況，那麽很有可能是因為面粉放多了，發酵之後體積增大，蒸熟之後就會導致發糕組織持水的能力變差，導致發糕口感變硬；還有壹個原因就是發糕蒸的時間過長，導致發糕的水分以及營養成分變幹，造成了發糕變硬的現象。