巴西烤肉怎麽吃
制作巴西烤肉的方法：
主料：牛肉,或別的適合燒烤的原料若幹(根據餐廳營業需要量)這裏以1斤為例
輔料：橄欖油1斤(耗約4量)
材料：1、帶凹槽的扁平烤肉棍1根
2、鋒利的長片刀(長約40公分)1把
3、小圓盤1個
4、小油刷1把
腌料：姜、蒜、洋蔥汁 250克 香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然) 料酒5克 食鹽8克 味精5克 胡椒5克 辣椒水50克 蜂糖10克 花椒5克
制作：將牛肉切成2兩左右的大塊,放腌料裏腌制冬天壹天夏天6小時。把肉穿在烤肉棍上放明爐竈上的鐵架上烤制,烤的過程中要多刷幾次油,不斷的翻動以保持肉的滋潤和水分的過度蒸發。最後壹到工序是在肉表面稍稍刷壹點調稀的蜂蜜再烤壹下就可以了,上桌的時候先用片刀將肉表面的酥香表皮切下來,然後再放烤爐上繼續烤制,壹直重復這道工序,直到吃完為止,上餐的時候,片肉的動作要瀟灑麻利,給人要有壹種表演的風格,和可欣賞的樂趣。