羊肚菌幹怎麽泡才算幹凈營養？
1.羊肚菌的起泡不能用冷水開始。先將幹羊肚菌放入70度左右的熱水中浸泡半小時，然後將蘑菇根部去除並切斷，洗凈蘑菇夾層中的沈澱物，放入冷水中浸泡至變軟。
2.羊肚菌可以用白糖泡。將白糖倒入40度左右的溫水中，註意100克溫水加25克白糖的比例。糖溶解後，放入幹羊肚菌中，不斷搖晃水，直到變軟。這樣，羊肚菌幹就像新鮮的羊肚菌壹樣，既美味又能保持原有的風味和營養。
3.泡洗時，可先用冷水清洗幹羊肚菌的表面，再用溫水打開幹羊肚菌的褶皺，然後用手朝壹個方向輕輕攪動，使沈澱物慢慢沈入盆底。
4.浸泡頭發時，註意不要擠壓幹羊肚菌。壓榨羊肚菌不僅會損失大量的香味和營養，還會使沙子擠入菇褶裏，難以清洗，難免誤食。此外，浸泡後的水可以澄清，加入菜肴中，使湯的味道更加美觀。
擴展數據:
羊肚菌是典型的“冬種春收”菌株，每年9 ~ 65438+2月播種，3 ~ 4月收獲，壹年只能栽培壹季。環境惡劣，產量低，讓羊肚菌倍加珍貴。
在能構成蛋白質的20種氨基酸中，羊肚菌含有18種，其中8種氨基酸是人體自身不能制造的必需氨基酸。此外，羊肚菌還富含維生素、多糖、有機鍺以及硒、鋅、鐵、鉀、磷等大量礦物元素。它被稱為“非常優質的蛋白質來源”，有“素葷”的美譽。
羊肚菌除了具有豐富的營養價值外，還因其獨特的口感和清香的氣味而長期風靡海內外，成為多國國宴的寵兒。他曾出現在上海合作組織成員國政府首腦理事會、荷蘭皇家晚宴等重要場合。
威海新聞網-羊肚菌種植專員告訴妳羊肚菌幹要這樣泡。
人民網-羊肚菌:大自然的奇妙饋贈，珍貴菌種的盛宴。