豆芽不焯水直接炒有毒嗎？
豆芽不經過焯水直接炒是沒有毒的。
豆芽不用焯水。焯水只是為了讓豆芽脫水，否則炒的時候會流出很多水。豆芽，又名芽菜，又名喬亞、豆芽、如意、菜菜、銀芽、銀針、苗銀、芽心、豆芽、清水豆芽，是由各種谷類、豆類、樹木的種子培育而成的食用“芽菜”，又被稱為“活蔬菜”。品種豐富，營養全面，是壹種常見的蔬菜。主要食用部分是下胚軸。
豆芽選擇方法
1，看豆芽的樣子。好的豆芽應該是白色的，帶壹些嫩黃色。
2.用手指捏豆芽。當豆芽能捏出明顯的水分時，說明這類豆芽比較新鮮。
3.聞壹聞。在挑選豆芽的時候，好的豆芽不會有任何刺鼻的味道。
以上內容參考百度百科-豆芽。