打蛋器如何選
打蛋器分為手動打蛋器和電動打蛋器，手動打蛋器選擇304不銹鋼材質的就可以，品牌不品牌的也無所謂，我當時買的不是品牌的，價錢也不貴，前陣子有壹根鋼絲掉了，不過不影響使用。
在選擇電動打蛋器的時候需要註意的事項要多壹點，我們主要從以下幾個方面進行選擇。
1、品牌
選電動打蛋器的時候最好選擇品牌的，大家可以自行查詢壹下，看看哪些品牌的比較好，做壹下比較，品牌的打蛋器相對來說用的時間要久壹些，也更安全。
2、功率
打蛋器的功率各不相同，通常在50W-300W之間，建議大家選的時候不要選太小的，至少要選擇150W的，功率大打發速度也快，打發程度也好。不同功率的打蛋器價錢也不相同，大家可以根據實際需求和經濟狀況進行選擇。
3、材質打蛋器的材質分為機身材質和打蛋頭材質，機身材質有塑料的也有不銹鋼的，選擇塑料材質的時候，最好選用ABS材質的，A（丙烯腈）使其耐化學腐蝕、耐熱，並有壹定的表面硬度，B（二丁烯）使其具有高彈性和韌性，S（苯乙烯）使其具有熱塑性塑料的加工成型特性並改善電性能。這種材質的機身，堅固耐磨，不容易老化開裂，打蛋器的壽命也長壹些。
我自己用的就是這種材質的。不銹鋼材質的要比塑料材質的有分量，也更耐用，不過價錢也相對高壹些。
打蛋頭是直接和食材接觸的，壹定要選用不銹鋼材質的，安全可靠，還不會生銹。
4、檔位
不同電動打蛋器，檔位的設計也是不同的，有的電動打蛋器只有壹個檔位，有些是分檔位的，在選擇的時候壹定要選擇有檔位的電動打蛋器，不同的食材和不同的打發狀態，對檔位的要求也是不同的。壹般在打發蛋白時候要先用高檔位，讓蛋白蓬松，快要打到我們想要的狀態時，要切換到低檔位消去不良的大氣泡，讓蛋白霜更細膩。
5、散熱
散熱好的打蛋器使用的壽命就會長壹些，劣質打蛋器在使用過程中會出現發熱、發焦的情況，
優質的電動打蛋器有專門的散熱透氣孔，運用氣流式原理進行散熱，可以延長工作時間和電機使用壽命，所以在購買的時候還是要盡量選擇品牌的。
6、打蛋頭形狀
電動打蛋器的打蛋頭主要有燈籠狀的，上下等寬的以及上寬下窄的，大家在選擇的時候盡量選前2種，打法效果要比最後壹種好。