食品添加劑

植脂末又稱奶精，是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產品。該產品在食品生產和加工中具有特殊的作用，同時也是壹種現代食品。

在食品添加劑使用國家標準GB2760-2011也將植脂末列為食品中的“其他油脂或油脂制品”，並不屬於食品添加劑。

但是植脂末有部分氫化的油脂，這些油脂在氫化過程中很可能產生反式脂肪酸，它可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，誘發血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的危險。但是全部氫化的油脂不會產生反式脂肪酸，所以要盡量在正規廠家購買植脂末。