如意肉絲怎麽做？

如意肉絲

材料

瘦肉80g，黃豆芽100g，韭菜20g，鮮紅辣椒1小勺，蒜1/8小勺，鹹肉1/2小勺，醬油1/2小勺，玉米澱粉1小勺。

工作方法

1.豬肉切絲，黃豆芽去根，韭菜切段，紅辣椒去籽切絲。

2.將豬肉與腌肉混合，腌制15分鐘。

3.鍋裏油加熱至三成熱，放入肉絲翻炒至變色，撈出備用。

4.鍋內熱少許油，放入蒜頭炒香。加入黃豆芽翻炒約1分鐘。

5.加入香蔥和所有調料，翻炒大約半分鐘。

6.加入炒好的肉絲，翻炒均勻。

技巧

1.炒黃豆芽的時候用大火，不要過早放鹽，以免炒出水。

2.韭菜和豆芽不要炒太久，否則味道不脆。