正宗的滑雞制作方法
1，準備材料:雞腿2個，鮮香菇8個，鹽，糖，蠔油，澱粉，姜絲，料酒；
2.雞腿洗凈，去骨，切成寬約7毫米的條狀，加入姜絲、鹽、料酒、水澱粉，拌勻，加入少許食用油，密封腌制半小時；
3.香菇洗凈後，切成條狀浸泡在水中，盡量使香菇充滿水分；
4.將雞肉放入熱鍋中用冷油翻炒，放入香菇翻炒3分鐘，加入適量鹽、糖、蠔油，稍收汁後加鹽調味，關火。
2.雞腿洗凈，去骨，切成寬約7毫米的條狀，加入姜絲、鹽、料酒、水澱粉，拌勻，加入少許食用油，密封腌制半小時；
3.香菇洗凈後，切成條狀浸泡在水中，盡量使香菇充滿水分；
4.將雞肉放入熱鍋中用冷油翻炒，放入香菇翻炒3分鐘，加入適量鹽、糖、蠔油，稍收汁後加鹽調味，關火。