煙熏棗和紅棗的營養價值和功效壹樣嗎？
營養價值和功效是壹樣的。
1，熏棗具有健脾養胃、保健益壽的作用，廣受人們喜愛。它的添加工藝簡單，不添加任何化學原料，而且鮮棗表面的許多病菌都可以通過煙熏殺死，是人們可以放心食用的綠色水果。
2.熏棗加工工藝:挑選無蟲咬、無損傷、無黴變的鮮棗，洗凈，放入沸水中煮1~2分鐘，待鮮棗6~7成熟時取出，迅速放入冷水中，沖洗幹凈，晾幹，然後放在熏烤床上，攤勻，厚度約250px，在棗上蓋壹層用高粱稭稈編織的席子或棉布。木墩從作業道路點燃時，由於其體積和密度大，地下空氣稀薄，木墩口有煙霧，容易熄滅。使木墩燃燒是關鍵技術，但不能有明火。如果操作不好，木墩只冒煙，沒有火花。在作業車道上，濃煙逼人，作業人員經常被熏得眼睛紅腫，咳嗽不斷。熏制24~36小時後翻層，即把下面的棗翻上層，上面的棗翻下層。該方法包括以下步驟:首先，取出上棗，然後將上棗放入熏床上，攤平，再放入下棗，攤平，蓋上高粱草席或棉布，繼續熏24-36小時，然後出爐。
所有要熏烤的棗都是熏壹次，混合均勻，同樣方法熏兩次，經過兩次熏烤，加工成風味獨特的熏棗。
3、大棗(又名大棗)。其特點是維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽，具有滋陰壯陽、補血的功效。紅棗是壹種適應性很強的溫帶作物。紅棗被譽為“鐵桿作物”，具有耐旱耐澇的特性，是發展節水型林果業的首選。
4.因為紅棗變熏棗是獨特的脫水殺菌工藝，不添加任何化學原料，所以營養價值和功效是壹樣的。