茶葉含有什麽物質？

1、維生素:茶葉中含有多種維生素，主要有維生素C、維生素B1、維生素B2、葉酸、煙酸、維生素E等。，是人體不可缺少的營養素；

2.氟化物:壹般食物含氟很少，而茶葉含氟豐富；

3.糖類物質:茶葉中的糖類物質，包括單糖、低聚糖、多糖和少量其他糖類。單糖和雙糖是茶葉中可溶性糖的主要成分。茶葉中的多糖主要包括纖維素、半纖維素、澱粉和果膠。

4.茶多酚:茶葉中的主要化學成分，是茶葉中30多種酚類物質的總稱。味道苦澀，綠茶中茶多酚含量最高。茶多酚有抗衰老、抗輻射的作用；

5.氨基酸:茶葉中的茶氨酸是茶樹中特有的氨基酸，極易溶於水，口感鮮甜，類似味精的鮮爽味道，在壹般植物中很少見，也是茶樹中的特征物質；

6.生物堿:茶葉中的生物堿主要是咖啡因，有興奮和利尿的作用，所以茶葉是很好的興奮劑和利尿劑。

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