巧克力土司怎麽做
巧克力奧利奧土司
食材
高筋面粉250g、可可粉10g、細砂糖30g
耐高溫酵母3g、鹽3g、牛奶150g左右
全蛋液25g、黃油25g
巧克力醬適量、奧利奧碎適量
做法
1、將所有粉類倒入廚師機、加入牛奶和全蛋液、揉出厚膜
2、加入軟化黃油、揉出手套膜、取出面團、室溫發酵至兩倍大
3、按壓排氣、撒上巧克力豆、來回折疊兩次、搟成長方形
4、塗抹巧克力醬、撒上奧利奧碎、自上而下對折、收口處捏緊
5、均勻分割幾條、頂部不要切斷、分別擰成螺旋狀、自上而下卷起、放入吐司模具
6、烤箱35度、發酵1小時、旁邊放壹碗熱水、發酵至8、9分滿、撒上奧利奧碎
7、烤箱180度烤35—40分鐘出爐輕震、倒出涼涼