黃瓜練習的步驟
主料:黃瓜1500g，幹紅辣椒2個，鹽60g，醬油190g，生抽10g，糖70g，胡椒粉適量。
1.黃瓜洗凈，控幹水分，然後切段。
2.如圖所示盡可能切長。
3.把鹽撒進去，攪拌均勻，靜置壹個小時，把水倒掉。
4.在黃瓜盆上放壹個箅子，類似這樣，然後把重物向上壓，把水擠出來。
5.按壓至少十個小時。
6、壓榨後水分基本沒了，可以保證口感酥脆。
7.將生抽、老抽、糖、花椒、胡椒粉倒入鍋中燒開，放涼。
8.找壹個沒油沒水的空瓶，放入黃瓜，倒入煮好的汁，腌制三天後取出。
9.成品圖。