蘿蔔豆腐的做法
主要材料：嫩豆腐250g ，紅蘿蔔壹個半 小蔥兩株。
輔材：豆瓣醬壹勺 ，小紅椒2個 ，蔥蒜適當。
紅蘿蔔燉豆腐的做法流程
1. 先把水豆腐切割成周長壹到兩厘米的方形壹小塊，放開水裏焯壹下。或是用鍋子加冷水煮壹分鐘，隨後撈出來。
2. 紅蘿蔔切割成較碎的蘿蔔丁。小辣椒剁碎，蔥蒜切完預留。
3.
麻辣幹鍋加點油燒開，加蔥蒜和小辣椒進行爆香，倒進蘿蔔丁，隨後添加小勺醬油，壹勺郫縣豆瓣醬煸炒兩下至蘿蔔丁七完善。添加適量水(由於是燉豆腐，放水能夠稍多壹點)，加壹勺子鹽。倒進水豆腐，文火燉五到八分鐘。
4. 小蔥剁碎預留。豆腐湯出鍋擺盤，撒上翠綠的小香蔥碎，混著湯吃豆腐，味兒很非常好。
小提示
之前做豆腐沒有焯開水都沒有煮，做出去總覺得生豆味殘余，而且口味有點硬。此次用冷水煮了壹會再做就許多了。口味嫩滑，看起來還顫顫巍巍的。
豆腐煲的作法
原材料：雞蛋豆腐2盒高麗菜2/4顆菌類適當土豆1顆花菜1朵胡蘿蔔少量鮮蝦適當大骨湯適當平菇素蠔油2-3壹茶匙食鹽適當黑醋適當油適當
作法
1先將土豆切壹小塊，放進電鍋蒸(以土豆替代綠豆澱粉)。
2花菜、菌類、胡蘿蔔清洗放旁預留。
3高麗菜清洗放旁預留。
4鮮蝦清洗放旁預留(洗鮮蝦時我能天賦加點酒釀去腥味)。
5雞蛋豆腐切片，放進鍋中內煎至雙面金黃色(油我能略微放多壹點)。
6雞蛋豆腐雙面必須煎到橙黃色。
7煎至橙黃色後，出鍋放旁預留。
8在不久的鍋中內放進花菜炒出香味。
9炒約3分鐘，依次添加胡蘿蔔。
10及全部菌類。
11將鍋內的全部食物翻拌。
12添加大骨湯(由於不銹鋼鍋不足大，所以我轉到另壹個大鍋內)，再次等它滾。
13滾了以後放進鮮蝦及土豆做水澱粉勾芡。
14添加2-3壹茶匙的平菇素蠔油及食鹽和少量的黑醋調料，依本人愛好做調料，調料後可在使他燒煮個5-10分鐘上下會更進味。