丁桂魚怎麽做好吃？

丁桂魚紅燒很好吃。

食材：丁桂魚700克，白砂糖1勺，生抽1勺，小蔥2根，老抽1勺，姜10克，蒜5瓣，青椒3根，紅泡椒2根，油鹽適量。

做法步驟：

1、丁桂魚處理幹凈後，肚子裏的黑膜壹定要洗得徹底壹點，不然會有腥氣。

2、然後劃幾條壹字花刀，跟著用點鹽抹壹下魚身。

3、裏面都抹壹遍，然後放在水龍頭下沖洗壹遍，除去身上的黏液。

4、熱鍋熱油，把魚放入煎制，兩面煎制金黃色。

5、兩面都煎好後，魚也九成熟了，盛出備用。

6、煎魚留下的油，放入桂皮八角煸炒出香味，然後將蔥姜蒜放入，加入適量的清水。

7、加入適量的鹽和糖，加入適量的生抽提鮮，老抽提色。

8、將煎好的魚放在鍋中，中火燒至，把鍋內的姜蔥蒜，桂皮，八角鏟出來不要。

9、把魚盛入魚盤中，留湯汁在鍋內，把青椒與紅泡椒放入燒熟。

註意：在丁桂魚的做法中，丁桂魚的魚鱗說不用去掉的，桂魚的魚鱗是軟魚鱗，可以吃的，也不會硬，所以魚鱗是不用刮的。