第三鮮是哪個省的特產？
地三鮮是東北的經典菜，所以在東北三省很常見。
制作材料是三種時令新鮮食材:茄子、土豆、青椒。它不僅富含鮮味和天然綠色食材，更勝它涵蓋了多種食材的營養，讓三種很普通的食材變成了新鮮無比的美味佳肴。
相關做法:
1.先將土豆去皮，再將土豆、茄子、辣椒洗凈，切成大小相同的滾刀塊。將澱粉放入碗中，加入適量水攪拌均勻。
2、姜切末，蒜剁成蓉。
3.鍋中放油，燒熱，將茄子和土豆炸至金黃色，撈起瀝幹油。
4.鍋中留少許底油，放入花椒和姜末，翻炒，然後將茄子、土豆等調料倒入鍋中，出鍋前放入大蒜，倒入澱粉，勾芡即可食用。
制作技巧:
1，茄子非常容易吸油，所以炒茄子的時候油量要多，油溫要高。期間不時翻炒，盡量讓它炒的均勻徹底。
2.土豆、茄子切塊後，不宜用清水沖洗，以免在鍋裏煎時濺油燙傷手。
3.青椒塊炒久了會變色。茄子塊炸好後倒入鍋中與茄子塊拌勻，然後瀝幹油。