素什錦怎麽炒好吃
用料
主料
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蘑菇40克
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香菇40克
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黃瓜40克
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胡蘿蔔40克
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西紅柿40克
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西蘭花40克
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玉米筍40克
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荸薺40克
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萵筍40克
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姜1小塊
調料
色拉油
50克
食鹽
1小勺
味精
半小勺
澱粉
適量
高湯
適量
姜汁
適量
胡椒粉
1小勺
炒素什錦的做法
把不同類型的相似的東西的混合體就叫做什錦，例如“蘿蔔開會”就是什錦小菜的意思。炒素什錦可以根據自己的喜好隨意的將不同的素菜搭配在壹起。
1.蘑菇和香菇切成扇形塊
2.黃瓜、胡蘿蔔切段
3.西紅柿去皮切菱形片
4.姜去皮切鋸齒片
5.西蘭花掰成小朵
6.玉米筍切段
7.荸薺、萵苣均削成球狀
8.把全部主配料放入沸水中焯壹遍
9.鍋內放少許油，燒熱，投入全部主配料，加入高湯及其他所有調料翻炒，用水澱粉勾芡即可
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菜品特色
色澤亮麗，清香微辣。