梅幹燒肉?全程不用壹滴油之作法怎麽做才好吃？

梅幹菜裏會藏有超多的細砂，先將梅幹菜壹片壹片打開用流動的水先來回洗好幾回，讓梅幹菜泡水30分鐘以上，中間要勤換水，再將梅幹菜上的余沙沖洗幹凈後取出瀝乾，將梅幹菜較粗硬的梗部切除，留下細嫩的葉子部分切碎泡至冷開水中可再更軟化也更易燉爛

讓五花肉片薄薄沾取些許醬油在表面上，取幹鍋預熱後下五花肉片幹煎至兩面金黃恰恰，將肉片先堆置鍋邊，用鍋中肉片油脂來爆香蒜末

梅幹菜稍微擰幹水分後放入和蒜末壹起拌炒後堆置鍋邊先下醬油再放糖，等糖融化後將肉片翻炒上色

再將肉片和梅幹菜壹起拌炒，並加入其它的調味料（蠔油，胡椒粉，米酒)炒勻後加些開水淹過食材　（此時可試試醬汁味道，鹹淡可依個人喜好再自行調整）蓋鍋轉中小火燉煮約45分鐘至肉片軟嫩入味

汆燙些青江菜即可搭配享用

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