羊肉湯怎麽做白湯 羊肉湯的做法及配料
5 加高湯寶
市面上有很多為小白廚師做好的高湯寶，可以選擇羊肉湯高湯幫助燉煮的羊肉盡快熬出白色濃稠的狀態，這種方法最為簡單，但要註意辨別不能使用含有羊肉精制作的高湯，否則長期過量使用對身體健康不利。
6 羊肉湯的做法及配料 1、羊肉鯽魚湯
食材：羊肉、羊骨頭、羊雜（羊肝、羊肺、羊腸、羊肚）和羊蹄、鮮活鯽魚、羊油、甘蔗、料酒、鹽。
做法
1.炒鍋置火上，入化豬油燒熱，下入羊油丁略煸出油，投入羊肉塊和姜塊煸炒出香。
2.烹入料酒，摻入清水，放入羊骨頭、羊雜和羊蹄。加蓋大火熬煮。
3.上大火燒沸後，下入蔥結，撇凈浮沫，放入鯽魚和甘蔗節，轉中火熬煮約45分鐘。用中火熬制壹段時間，可使油脂在沸騰的湯汁中產生乳化，讓湯汁變濃變白。
4.等湯汁濃白且羊肉、羊雜軟時，撈出，再轉小火熬湯約1.5小時，加入適量鹽調味即成。
2、淮山羊肉湯材料：帶皮羊腿肉壹斤，新鮮淮山三兩去皮切塊，北芪黨參各25克，紅棗若幹粒。
做法
1.帶皮羊腿肉壹斤，用開水汆壹下，然後用清水沖幹凈備用。
2.新鮮淮山三兩去皮切塊（沒有新鮮淮山可以用幹品壹兩代替）、北芪黨參各25克、紅棗若幹粒，將所有材料加1500毫升水放砂鍋裏燒開，轉小火慢火熬兩到三個小時，待羊肉燉得酥爛，放鹽調味便可吃了。
3、白蘿蔔羊肉湯材料：白蘿蔔，羊肉，姜，蔥，料酒，鹽。
做法
1.將羊肉去筋膜洗凈，切成2厘米見方的塊。先入水中，水開後焯約2分鐘，除去血水待用。
2.蘿蔔去皮洗凈後，切3厘米見方的塊。
3.鍋加清水置火上燒開，倒入羊肉塊，加入料酒燒沸後撇去浮沫。
4.放姜片、蔥段，改中火煮約30分鐘，放入切好的蘿蔔同煮至羊肉熟爛，加鹽調味即可。