豬心瘦肉湯的做法
壹般的做法是:
1.蛤蜊吐出所有沈澱物後清洗。
2.將芫荽切碎，姜切絲
3.瘦肉切塊(大小自控，個人認為切小壹點容易入味)
4.將蛤蜊清洗幹凈，直接放入鍋中蒸(這裏不用放水，蒸蛤蜊的時候會有湯出來)。
5.蛤蜊蒸至開口時取出。
6.在鍋中的原湯中加入適量的開水。燒開後加入生姜和瘦肉煮至水開(如果沒有吐出蛤蜊的沈澱物，需要過濾原湯)。
7.放入撈出的蛤蜊，加入適量的鹽調味，再撒上香菜末(原來蛤蜊湯本身是鹹的，品嘗後最好加入適量的鹽)。
1.蛤蜊吐出所有沈澱物後清洗。
2.將芫荽切碎，姜切絲
3.瘦肉切塊(大小自控，個人認為切小壹點容易入味)
4.將蛤蜊清洗幹凈，直接放入鍋中蒸(這裏不用放水，蒸蛤蜊的時候會有湯出來)。
5.蛤蜊蒸至開口時取出。
6.在鍋中的原湯中加入適量的開水。燒開後加入生姜和瘦肉煮至水開(如果沒有吐出蛤蜊的沈澱物，需要過濾原湯)。
7.放入撈出的蛤蜊，加入適量的鹽調味，再撒上香菜末(原來蛤蜊湯本身是鹹的，品嘗後最好加入適量的鹽)。