很想吃魚豆腐湯，魚豆腐湯可不可以下白菜呢？
鯽魚豆腐湯是壹道名菜，屬於粵菜菜系。鯽魚肉質鮮嫩，味道鮮美，白菜清淡，豆腐營養豐富。此湯口味鹹鮮可口，深受食客喜愛。
小時候喜歡釣魚也喜歡抓魚，那時候家鄉河裏魚還很多。抓到魚帶回家，母親就會把魚給我油煎或者做鯽魚湯。母親做的鯽魚湯奶白色的，只放姜和食鹽，味道非常好。現在工作離家很遠，有時候想吃母親做的菜或湯，就自己嘗試做了。時間久了，加上回去之後母親的指導，我做的雖不及母親好吃，也有母親的七八分樣子了。
今天我做的鯽魚豆腐湯加入了新鮮白菜，此時正是吃白菜的季節，白菜鮮嫩營養豐富。做這道湯食材選擇壹定要新鮮，這樣做出來口感才好。我用的食材：新鮮鯽魚1條，嫩豆腐1塊，新鮮白菜葉少許。調料只放油鹽，香蔥，生姜，這道湯吃的就是清淡鹹鮮香。鯽魚需要油煎之後加入適量開水，中火慢煮就可以了。做出來湯汁奶白，口味清淡，適合冬季喝。
喜歡吃魚頭嗎？就是和豆腐白菜壹起煮的那種，湯色淺白，味道鮮香的那種魚頭！
魚頭豆腐湯是道營養豐富且味道鮮美的家常菜，豆腐含鈣量較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃，借助魚體內維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。
魚和豆腐搭在壹起很利於營養吸收，而且湯色鮮美，香而不膩。鮮香的魚頭加上嫩滑的豆腐，再有壹點白菜味道的點綴，美美喝壹碗，滋味妙不可言。
湯色鮮美，香而不膩
準備食材：魚頭去腮洗凈，豆腐切成大塊，姜切成片，小蔥洗凈打結
魚頭和蔥姜蒜同時放進鍋內，加水大火燜煮
開鍋後轉中火慢燉，豆腐鋪進鍋裏
約15-20分鐘後撈出蔥結，下白菜
加調味料：鹽、蠔油，稍微燉煮後即可出鍋，出鍋前加適量蔥花和辣椒末即可
暖夫碎碎念：
魚頭下鍋燉之前可以先煎壹下，燉時加熱水，這樣燉出來的湯色更顯奶白；
魚頭壹定要洗幹凈，尤其魚鰓部位和牙齒部位，否則腥氣味會很重。