好吃美食的烹飪訣竅與竅門有哪些
好吃美食的烹飪訣竅炒五色彩蔬
原料：胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、心裏美蘿蔔、西蘭花、蒜蓉、油、鹽、雞精、澱粉水、白糖
做法：
1.胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、心裏美蘿蔔用挖球器挖成球狀;西蘭花切小朵洗凈。
2.鍋中加水燒開，放少許鹽與油入水中，加處理好的丸子和西蘭花焯水至半熟狀，過涼水後瀝幹水備用。
3.鍋燒熱，加少許油，入蒜蓉煸香，倒入半熟的蔬菜丸子，少許白糖，鹽、翻炒至丸子全熟，最後加雞精調味，淋上少許澱粉水即可出鍋。
青菜煎餅
原料：青菜、雞蛋、面粉
做法：
1.青菜清洗幹凈，切小塊，入攪拌機加上清水，攪拌成青菜糨糊;雞蛋打入碗中，打成蛋液，將青菜漿倒入蛋液中繼續打勻，倒入面粉朝壹方向攪拌均勻;
2.平底鍋燒熱，倒上壹點油，轉小火，將青菜面粉糊倒入鍋中，煎至兩面略焦黃後即可出鍋裝盤，吃前可適當淋點色拉醬風味更獨特。
好吃美食的烹飪秘訣小兔蔬菜絲
原料：水煮鵪鶉蛋、胡蘿蔔、白菜、水發幹木耳、黑芝麻、鹽_香油
做法：
1.從鵪鶉蛋側面，蛋白比較多的部分切下壹刀，切下來的小塊，做出兔子耳朵的形狀，從鵪鶉蛋1/3處，靠近尖的那端下刀，不要切斷，把兔子耳朵放到剛才切的縫隙裏面，兩顆黑芝麻沾點水粘上去，作為眼睛小兔子做好了。
2.白菜切絲，胡蘿蔔_黑木耳切絲，鍋中燒水，把切好的絲全部倒進去，焯1~2分鐘撈出瀝幹水分。
3.放少許鹽和香油調味，盛到碟子裏，小兔子擺在前面即可。
南瓜蛋羹
原料：小南瓜、雞蛋、鹽、醋、香油
做法：
1.小南瓜洗凈，頂部切去1/4，用小勺把南瓜裏面的籽挖空，再挖去壹小部分果肉，留1cm左右的厚度。
2.雞蛋打入碗內，加入適量溫水，加少許鹽進行調味，將蛋液與水打散，倒入南瓜盅內，蓋上保鮮膜，在保鮮膜上穿幾個孔。
3.鍋中水燒開，將南瓜盅放入鍋內。大火蒸1~2分鐘，轉小火再蒸8分鐘左右即可。
好吃美食的烹飪技巧山藥紅豆糕
原料：山藥、紅豆、白糖
做法：
1.山藥洗凈，放鍋上蒸，把蒸熟的山藥去皮，切成段。取壹塊保鮮膜，山藥放上去，保鮮膜對折，將山藥段碾壓成山藥泥。
2.紅豆提前泡4~5個小時，鍋中放適量冷水，紅豆放進去煮熟，撈出。
3.鍋中倒入白糖，在加入冷水，大火開始熬，熬至湯汁產生粘性，改為小火，把紅豆倒進去，每壹個紅豆都均勻的裹上糖份。
4.紅豆加到山藥泥中，攪拌均勻，拿平時吃剩的果凍殼塑型，即可。
奶香南瓜羹
原料：小南瓜、牛奶、糖
做法：美食天下菜譜大全
1.南瓜削皮去瓤，切片;上火蒸軟(10-15分鐘)，放入攪拌機中攪成泥。
2.南瓜泥倒入鍋中，小火加熱，加入牛奶，不斷用勺攪動加熱到燙，用糖調味，盛出後可用牛奶和熟芝麻作裝飾。
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