第壹次用新煎餅鍋該怎麽辦？
我們做飯壹般用炒鍋和不粘鍋。不粘鍋雖然好用，但可用時間短。我們中國人還是習慣用鐵鍋做飯。沒有塗層，使用起來更健康，使用壽命更長。如果妳新買的煎餅鍋是鐵鍋，壹定要打開。很多人拿到手就直接用，是壹個很大的錯誤。不開鍋，就是在浪費壹個新鍋。不開鍋就說鍋不好用。其實是妳自己的問題。
第壹步:先用溫水把鐵鍋的內、外、角洗壹遍，可以發現洗出來的水很黑。
第二步:清洗幹凈後，用抹布擦幹鍋的外面，往鍋裏加入大半鍋開水，燒開後煮五分鐘。倒掉開水後，再次用洗潔精從裏到外反復清洗鍋，第二次清洗時就可以看到不會再變黑的水了。清洗鍋後，用專用廚房紙擦幹鍋上所有的水。
第三步:打開小火把鍋加熱，然後倒入更多的食用油，拿起鍋搖晃，讓油充分濕潤鍋的每壹個部位。然後將多余的油倒掉，將事先準備好的肥豬肉放入鍋內煉制，反復擦鍋，鍋熱微冒煙時及時關火(避免燒鍋糊鍋)，稍涼後再稍微擦壹下，重復3次。
第四步:用溫水清洗鍋，用廚房紙擦幹水分，在鍋內刷壹層食用油，使鍋形成油膜靜置12小時，鍋就完成了。
鐵鍋打開後變色是正常的，但是表面薄薄的壹層鐵被氧化成四氧化三鐵，呈藍色，四氧化三鐵是壹層致密的氧化膜。正是因為這種藍色，證明了這個壺確實是純鐵做的。藍色塗抹植物油即可治愈，無有害物質。清洗新鍋時，請不要使用鋼珠和硬物。試著用百潔布清理壹下。如果妳想延長炒鍋的使用壽命，請用正確的方法操作和保養。