鴨肉含有哪些營養成分？鴨肉怎麽保存？
鴨肉含有哪些營養成分1？鴨肉營養價值很高，蛋白質含量遠高於畜肉，約為16%~25%。主要是肌漿蛋白和肌球蛋白。經常使用可以增強體質，提高身體抵抗力。
2.鴨肉脂肪含量適中，高於雞肉，低於豬肉，分布均勻。鴨肉所含脂肪的化學結構與橄欖油接近，主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸。熔點低，容易消化，還能保護心臟。
3.鴨肉比其他肉類含有更多的B族維生素和維生素E，具有顯著的抗衰老作用，還能抵抗腳氣、神經炎和各種炎癥。
2鴨肉如何保存鴨肉儲存時，先切片，然後用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍。冷凍前加調料煮壹下比較好。
3如何選購鴨肉在選購鴨肉時，以肉質緊實有彈性、無皮損、無異味為宜。買整只鴨的話，要選擇胸骨對稱，腳和翅膀正常的鴨。盡量選擇體型適中的母鴨，其肉質會更加細膩鮮美。
4鴨肉的飲食要避免1。鴨肉不宜與龜肉、兔肉、楊梅、核桃、耳朵、核桃、大蒜、蕎麥同食。
2、鴨肉性寒，適合熱、上火的人食用。如有低熱、營養不良、體虛乏力、食欲不振、盜汗遺精、咽幹口渴、大便幹結、浮腫等癥狀，則宜食用；糖尿病、肝硬化腹水、肺結核、慢性腎炎患者也適合食用。
3.體虛怕冷、感冒胃痛、拉稀、腰痛、寒性痛經者，應忌食鴨肉；患有肥胖、動脈硬化、慢性腸道炎癥的人應少吃；感冒的人不宜食用。
4.鴨屁股和雞屁股壹樣，也是惡人的庇護所，不適合食用。