牛奶酥餅幹怎麽做？
2.將過篩的糖粉加入軟化的黃油中。
3.用打蛋器打勻。
4.分幾次加入全蛋液，打勻。
5.最後加入過篩的低筋面粉，拌勻。
6.揉成面團，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏半小時。
7.取出冷藏好的面團，在揉面墊上撒上面粉，將面團搟成4 mm左右的面片，用餅幹模具將圖案壓在面片上。
8.用防水布把它放在烤盤上。
9.放入預熱好的烤箱，165度火，160度火，10分鐘左右。餅幹烤好後，取出冷卻，密封。
材料:高筋面粉200 g奶粉20 g糖粉65 g黃油16 g小蘇打2.5ML雞蛋15 g牛奶70 g植物油16 g。
食譜做法:1。將面粉、奶粉、糖粉和小蘇打混合過篩後，加入打碎的雞蛋、植物油、軟化的黃油和牛奶。2.用手揉成面團，放在案板上，用力氣做成面包面團。用力揉、搓、滴、揉，使面團中的面筋逐漸形成。3.揉面的第壹個目的。當面團被拉伸，面團能成膜時，說明面筋已經膨脹。4.繼續揉捏，使面筋達到最強的結構，即形成完美薄膜的完成階段。這是面團彈性最好的時候。面團軟硬適中，表面有漂亮的光澤。5.使面團在完成階段後逐漸進入“軟化階段”。已經形成的面筋經不起持續揉捏，網絡結構崩潰，面團會明顯變軟。說得好聽點，就是剛開始變“軟”。當用手拉伸面團時，面團表現出“不斷拉”的特點，可以很容易地拉出壹條長條形。長面團切掉後，面條不會縮回去。6.當面團再次打開時，就不再可能形成薄膜。把面團撕開，面團內部結構類似牛肉絲。這個時候面筋已經斷了。要做這個餅幹的面團，需要揉成這個程度。7.將揉好的面團放在案板上，松弛15分鐘。8.將薄面鋪在案板上防止粘著，將面團搟至0.2CM厚。用叉子在面團上叉出細孔，然後用餅幹模具刻出餅幹模型(或者直接切成小方塊)。9.將切好的曲奇面團放在烤盤上，每個面團留壹定的空隙。將餅幹的邊角余料雕刻後，可以重新揉成面團搟開重復使用。烤箱放入預熱好的烤箱，火175度，中層烤10分鐘左右，直到餅幹表面變成金黃色。取出餅幹，冷卻後密封。蘸牛奶吃味道更好。1.這是壹塊堅硬的餅幹。與酥脆餅幹如黃油餅幹相比，含油量和含糖量更低，更健康。