大列巴面包做法和配方是什麽？
主料：面包粉400g。
輔料：全麥粉100g、老面團50g、啤酒200g、水100g、橄欖油20g、鹽8g、麥片果仁適量。
俄式大列巴圈的做法：
1、老面團撕成小塊放入容器中，加入面包粉和全麥粉，上面壹角放鹽壹角放酵母。
2、將清水倒在有酵母的部分，另壹邊加入橄欖油，再緩緩倒入啤酒，壹邊倒壹邊攪面團。
3、揉打面團，大概要十分鐘左右，揉至光滑。
4、在盆中抹上壹層橄欖油，放入面團蓋上濕布發酵至二倍大。
5、模具下面撒些麥片和果仁。
6、取出發酵好的面團用手輕輕整型排氣。
7、中間挖個洞套在模具裏。
8、蓋上濕布放烤箱二發至模具八分滿。
9、取出面團噴點水，篩上面粉。
10、烤箱上火200度，下火190度預熱烤45分鐘。
11、倒出晾涼即可食用。