如何正確食用仙人掌，如何食用仙人掌？
1，仙人掌用的是新芽，好吃又好加工。因為有小刺，取的時候最好戴手套，防止刺傷。
2.用刀把仙人掌上的小刺剪掉。切好後用洗鍋掃帚刷表面，防止殘留小刺。
3.用水洗凈備用。
4.用菜刀將仙人掌切成條狀，厚度適中(3-4mm左右)。太稀反而會腐爛，太稠無味卻容易保存。
5、鍋燒熱，不放任何調料或油，用幹鍋翻炒，翻炒，剛入鍋，仙人掌會翻炒出很多粘液，繼續翻炒，直到這些粘液糊在鍋底，仙人掌翻炒至棕黃色無粘液。如果不炒透，粘液就不能充分去除，吃起來會很酸，味道不好。
6.出鍋後用清水沖洗幹凈，然後用清水浸泡壹天左右。吃的時候把瀝幹的水拿出來吃(從水裏拿出來會有長長的粘液，不用擔心，中醫上叫“玉芙蓉”)。油炸或涼拌後，粘液不明顯。
7.吃法:可以炒壹下，放兩個幹辣椒，放點韭菜，用油炒壹下。可以冷拌，方法是根據個人口味加鹽、醋、糖、香油和胡椒粉，但最好的口味是傣味冷拌法。胃病患者可以吃炒牛肉。