眉豆可以和雞煲湯嗎

可以。

花生眉豆雞腳湯

煲湯省的DAMA應該都知道眉豆，眉豆煲湯、煲祛濕粥是日常風味。日前在超市看到有賣的，結賬的時候本地大媽問這豆子怎麽吃，抓緊時間顯擺壹下我的“淵博”，眉豆可以煲湯，眉豆能健脾除濕……

用料 ?

白眉豆 50g

花生 25g

雞腳 6個

胡蘿蔔 1根

小排骨 4塊

姜片 2片

花生眉豆雞腳湯的做法 ?

眉豆清水洗凈備用，花生可以浸泡後去衣，可以燒出誘人的乳白湯色，但會損失壹些營養成分，如不去衣湯色會因花生衣褪色而變褐。

雞腳壹劈二，和小排壹起開水中汆1分鐘，去掉浮沫。排骨是用來提鮮味的，所以放幾塊即可。

湯鍋中水燒開後放入雞腳和排骨和姜片。水燒開後才放肉進去，才能燒出乳白的湯哦。

大火燒10分鐘，轉中小火燒35分鐘，再加入胡蘿蔔燒15分鐘，放鹽調味即可。

小貼士

1、關於分量，以上菜單是2人份，大概放了8碗水，燒成6碗。

2、如果對腥味敏感，可以多放姜。

3、燒的時間大概1小時即可。

雞爪也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食。